Hauptquartier:
Stirling Cryogenics B.V.
Science Park Eindhoven 5003
5692 EB Son, The Netherlands
T +31 40 26 77 300
info@stirlingcryogenics.com


USA-Büro:Neu
Stirling Cryogenics Inc.
421 Fayetteville Street, Suite 1100
Raleigh NC, 27601 USA
T +1 610 714 9801
info@stirlingcryogenics.com
www.stirlingcryogenics.com

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Essen & Trinken

 

In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie ist die Hauptanwendung der Kryotechnik die Stickstoffdosierung in der Getränkeindustrie.

Stickstoff-Dosierung

Die Verpackung von Wasser, Erfrischungsgetränken und Säften hat sich weltweit von schweren Glasflaschen auf ultraleichte Kunststoffflaschen, Kartonverpackungen und Aluminiumdosen verlagert. Dies erfordert drastische Maßnahmen, um zu verhindern, dass die Verpackungen während des Transports zusammenbrechen, wenn verpackte Schalen übereinander gestellt werden. Ihre unzusammenhängende, zerbrechliche Struktur lässt sich leicht verstärken, indem die Flaschen/Dosen leicht unter Druck gesetzt werden.

Die perfekte Methode zur Druckbeaufschlagung ist die Zugabe eines Tropfens flüssigen Stickstoffs in die Verpackung. Der schnell verdampfende Flüssigstickstoff entzieht der Verpackung den Sauerstoff. Unmittelbar danach, bevor der gesamte flüssige Stickstoff verdunstet ist, wird die Verpackung verschlossen. Der verbleibende und noch verdampfende Flüssigstickstoff setzt die Verpackung unter Druck. Die dünne Verpackung wird so zu einer sehr starken Struktur, die Stößen und Belastungen standhält.

Durch die Anwendung dieser Dosiertechnik konnte die Getränkeindustrie enorme Ausgaben für Verpackungen einsparen, da die Verpackungen dünner wurden. Ein positiver Nebeneffekt der Stickstoffdosierung ist, dass durch die Entfernung des Sauerstoffs aus der Flasche/Dose auch die Haltbarkeit und die Qualität des Produkts verbessert werden.

Die Abfüllung mit Dosierung erfordert eine ununterbrochene Versorgung mit Flüssigstickstoff. Steht kein Flüssigstickstoff zur Verfügung, bedeutet dies eine Unterbrechung der Produktion mit möglicherweise langen Anlaufzeiten.

Stirling arbeitet mit führenden OEM-Herstellern von Flüssigdosiersystemen zusammen, die in der Lage sind, die flüssigen Stickstofftropfen mit hoher Geschwindigkeit in die Verpackungen zu injizieren.

Die Flüssigstickstoffanlage wird in das vollautomatische Dosiersystem des Herstellers integriert.

Lebensmittel einfrieren

Frische Lebensmittel werden bei kryogenen Temperaturen eingefroren, um die Qualität zu erhalten, als ob sie frisch wären. Die Textur, der Geschmack und der Duft der Lebensmittel bleiben erhalten.

Es gibt zwei Haupttechnologien zum Einfrieren von Lebensmitteln: Gefriertunnel und Spiralfroster. Um die Lebensmittel (als Ganzes oder in Scheiben geschnitten) schnell einzufrieren, werden sie auf Transportbändern mit Netzgewebe transportiert, während flüssiger Stickstoff über Ventilatoren unter Druck im Tunnel/der Spirale verteilt und eingeblasen wird. Der flüssige Stickstoff wird fast augenblicklich gasförmig und ist leicht zu handhaben.


Für weitere Informationen kontaktiere uns.

 
 
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